2012/05/18 ハンサムキッチン3/4

2012/05/18 ハンサムキッチン3/4

才:到底怎麼回事啊
有:你到底去泰國做什麼?
貝:泰國很棒喔
真的 不騙你
才:國際交流真是厲害啊
貝:不過墨西哥料理裡面也會放香菜
才:放香草的意思是什麼?
為了保持香氣嗎
或是吃了對身體很好

有:回答她
貝:首相 首相
才:首相(syusyou)?你想說什麼?除臭(syousyu)?
有:哈哈哈哈
寺:還一直喊著首相
貝:除臭
才:我還以為突然要說跟政治有關的話題了
貝:香草有除臭的功能
有:去除腥味的意思

貝:接下來呢放這個
才:雞湯塊?
貝:雞湯塊
放進去一點點囉
才:恩 好
請放
有:不用問啦
貝:接下來
大蒜粉
有:出現了
才:放大蒜嗎
貝:是粉末
才:粉末的
貝:稍微補充點精力
才:你放蠻多的耶
貝:沒關係 沒關係
才:剛剛小聲說沒關係沒關係
聽起來超不舒服的

寺:謝謝妳幫我們說出心聲
貝:謝謝
貝:妳可以吃辣嗎?
才:恩 可以
寺:喔~喔~放好多
有:這個有很多籽 感覺會很辣喔
貝:義大利人常常用辣椒籽
因為想要讓它變硬(kata)…說錯了
想讓它變辣(kara)
(是變辣不是變硬)
寺:辣椒中最辣的地方就是籽的部分
才:是喔
寺:所以想要吃辣的話就放辣椒籽
效果比辣椒其他部分還要好
才:诶 我從沒注意過

貝:在這裡放入白豆
才:啊 我喜歡
貝:放入白豆
才:恩
有:放就放啊
才:快點放進去啊
貝:這個有蛋白質
所以吃了會很有力氣
才:恩
貝:肌肉也…(搥打好可愛>w<
有:喂
貝:對不起
不過呢 我喜歡(喜歡被打?)
有:你是被虐狂?
貝:诶
才:什麼意思?
貝:不是喜歡被打
是喜歡才加
找個外國人男朋友怎麼樣?
才:什麼怎麼樣?
我覺得很好啊 完全不排斥
貝:真的?
那義大利人呢?
才:但是…義大利人啊…
有:最好不要考慮義大利人(只限貝里)
才:是啊 大家都這麼說
寺:而且粉絲也很擔心呢
貝里的問題
才:貝里問題 沒問題嗎
貝:看了網路 我嚇一跳啊
才:推特上馬上會有反應喔
我的粉絲在推特上會說
「貝里搭到肩了 沒關係嗎?」

貝:趁現在感覺正好的時候
把蛤蜊放下去
才:好
貝:在炒的同時 我們來處理麵疙瘩
才:恩
看起來很好吃
貝:很好吃
才:醬汁看起來很好吃
貝:麵疙瘩放進熱水裡
大概三分鐘就好
太大力的話會噴出來
放進去要小心
寺:大概幾分鐘
貝:只要浮上來就可以吃了(約3分鐘)
大概三分鐘
寺:蠻快的耶
貝:對 很快
因為是手工的 所以很快

煮好麵疙瘩的同時
醬汁也快完成了喔

才:啊 看起來好好吃
貝:蛤蜊打開了
寺:有吸飽汁的感覺
才:圓鼓鼓的呢
貝:把麵疙瘩放進去
才:哇 好有彈性
有:還熱騰騰的
才:不過剛剛麵疙瘩有這麼大嗎
貝:這個會膨脹
聞起來很香吧
寺:手工的義大利麵很少見呢
才:我是第一次看見
寺:連義大利餐廳也是用市售的現成麵條
才:光是這樣就很有義大利味

有:妳有去過義大利嗎?
才:沒有
貝:我也沒有
才:不過5月我演出了羅馬假期的舞台劇
有:內容關於羅馬的
才:對
所以演過之後
對義大利的真實之口等等的景物有興趣

有:帥哥廚房有想過要去義大利取景喔
貝&寺:恩
才:不會吧 真的嗎
有:5月去
如果4個人都有空的話
才:今年嗎
有:恩
要看預算啦
才:需要不少預算吧
有:需要贊助商
才:拜託多點贊助商~

貝:最近你們在我做菜時候聊天聊太久了
以前不會這樣啊
有:以前聊更久
才:貝里做菜給人很花時間的感覺
貝:義大利講求slow food(慢食)
所以慢慢做很重要
才:不管做菜或吃菜都要慢慢享受
貝:對
不能慌慌張張
才:上次我聖誕節來的時候
也是花很多時間做菜
貝:對
要慢慢做
然後放一點橄欖油
才:完成了嗎
貝:完成了~
有:看起來很好吃

貝里式香菜風味麵疙瘩
手工義大利麵淋上
香辣茄汁
展現義式料理技巧
貝里斯莫精心烹調的一道菜

才:我開動了
貝:不錯吧 可能會有點燙
才:恩
貝:如何?能吃嗎?
才:恩 很有彈性
貝:彈性?因為是手工的關係
才:恩
還有豆子的口感跟辣椒的味道很重
啊 好辣
有:太辣了嗎
才:但是很好吃
寺:味道很香
有:好吃
才:很好吃
有:雖然會辣
但是並不只有辣的味道而已
寺:豆子稍微有一點甜味
貝:讓我也來吃一口
才:做得出這種菜
會讓人覺得很帥氣啊
貝:恩 這個
很好吃

才:這種時候
你連稱讚都不太聽的耶
貝:謝謝
吃了以後女生說「好辣,給我一杯水」
我會說「OK」然後拿出酒灌醉她
寺:等一下
貝:讓她搭不上末班電車
才:做菜的時候還想著這種事真的很低級

低級的貝里之後
輪到寺田主廚的主菜
請看食譜
從食材來判斷似乎是日式料理
不過實際上是什麼菜呢

寺:食材很容易取得
去超市或者在家裡就有了
不過完成品感覺像是日式飯館會出現的料理
以符合主菜
才:好
有:為了要配合主菜
寺:是的
這個
才:魚肉山芋餅嗎?
寺:魚肉山芋餅
才:我喜歡
貝:那是什麼?米棒?
才:啊咧 米棒男孩
寺:才不是米棒男孩(是長蔥)
貝:很像小型米棒
有:明明就是蔥好嗎
寺:現在要將金針菇
才:金針菇
寺:今天的一個重點是
把食材全部切好
接下來只需要混合在一起就好
願意的話
請過來這邊一下
有:需要幫手
才:剛剛的切法是什麼
切成短的嗎
寺:剛剛是粗略切短
為了保留口感
有:金針菇跟長蔥是為了口感啊
寺:是的
今天的主要食材是蝦子
才:啊
寺:因為才加喜歡吃
才:我喜歡
寺:把蝦肉稍微切爛
才:啊
寺:做成像肉餡的樣子
才:看起來很好吃
有:用草蝦也可以嗎
寺:也可以
這樣的話就不需要用到機器
像是食物處理機
我想要做口感軟綿綿的肉丸子
不過用白肉去做的話會切得很辛苦
所以用魚肉山芋餅代替
這樣也可以得到柔軟的口感(
帥氣重點:以山芋餅代替魚漿)
把它放進碗裡拌勻
有:山芋餅本身也有混入魚漿了
寺:是的
才:喔~
有:而且從一開始的菜單口感就是軟綿綿的了
才:好棒喔 今天都是配合我的口味
寺:是啊
才:為什麼?
寺:雖然口感軟
裡面還有蝦子所以會有彈性
有:查網路上的資料
只知道妳討厭吃酸黃瓜
其他喜好卻不知道
才:我沒有很挑食
不過我最近慢慢對食物有點偏好了
有:妳喜歡吃壽司嗎
才:喜歡
生魚片類的料理我喜歡
有:以壽司來分的話
妳喜歡紅肉還是白肉?
才:我喜歡白肉
有:喜歡白肉
那妳喜歡也貝類吧
才:喜歡
有:妳喜歡的應該是海螺類
寺:這只是你一廂情願的印象吧
才:就算是白肉的也分很多種
有可能吃過卻不知道是什麼
有:像是剝皮魚之類的白肉
還有白甘魚也超好吃的
才:我喜歡白甘魚

貝:妳喜歡吃海膽跟鮭魚卵嗎
才:啊 喜歡
貝:跟我一樣
才:大部分的人都喜歡吧
有:大家都喜歡 我也喜歡
貝:我超喜歡吃

寺:拌勻之後揉成丸子
才:好大
寺:今天大概做成球狀
像是蝦丸子一樣軟軟的
就算不放太白粉
有了山芋餅就可以固定成形
接下來要蒸熟
才:ㄧ想到用蒸的
就覺得很麻煩
有:我也沒想過
要怎麼蒸(手法複雜)
寺:這種時候
就靠微波爐了
才:微波?
(帥氣重點:縮短時間的基本功”使用微波爐蒸熟”)
寺:包上保鮮膜
之後就交給微波爐
才:不用加點水嗎
寺:不用
這個裡面已經含有酒了
就讓它自然揮發
有:哇
才:诶
寺:如何
到目前為止都會做了嗎
才:聽你說可以用微波爐之後
我覺得我會了
寺,:有件事想要請教妳
現在大家都在討論AKB前田敦子要畢業的事
有:在宣布之前就知道她要畢業嗎
才:不知道
寺:诶 直接在舞台上宣布
才:我是在舞台上才第一次知道
寺:诶
有:心裡會想著「妳說什麼啊」
才:不過在她站到前面的瞬間
有:心裡就有底了
才:對 其他成員也會有感應
有:啊 因為氣氛會改變
才:從氣氛上就知道了
不過AKB的成員一開始就有自己的夢想
我們是一個大家朝著夢想努力的團體
有:原來是這樣啊
才:所以我想要在背後默默為她加油
有:她個性很害羞呢
才:很害羞
有:我有見過她一次
我有去看代代木演唱會
大島優子很會說話 還有高橋也是
才:對
有:阿醬會抱著其他成員撒嬌
感覺像是在說「我在後面就好了」
寺:對成員來說阿醬是怎樣的一個人?
才:她一直站在Center的位置
大家都很嚮往那個位置
從後面看著她
我覺得Center也有身為Center的思考方式
還有只有她才有的煩惱
她的舉動都是眾所矚目
她本人又非常害羞…
響得時機抓得非常好呢
寺:是啊
才:因為知道她本人非常害羞
有時會想著她應該很辛苦吧
她這次做了很大的決斷啊

寺:經過了三分鐘
才:是
寺:變成軟軟的感覺
有:結成一塊
才:看起來好好吃
寺:蝦肉會有彈性
首先將丸子放進容器裡
有:直接裝盤
寺:對
才:光是看外表就覺得很高檔
寺:對
有:之前也講過
就像是日式飯館的菜
寺:是的
然後這裡有留下一點餡料的殘渣
有:法式料理中
這種東西不能丟掉 要珍惜食物
寺:把餡料放進熱水裡
(帥氣密訣:不浪費好吃的殘渣)
當成湯底
才:我會丟掉
之前都不知道這種方法
寺:是啊
再加上市售調好的醬汁
才:醬汁
寺:外面就有賣了
才:恩
寺:這樣就不用另外做醬汁
不過味道可能會有點甜
所以這個時候我會加上
芝麻油
才:喔 芝麻油
(帥氣密訣:市售的醬汁加上芝麻油等同於飯館的味道)
寺:放進芝麻油
就會像店裡調的醬汁了
再來放進太白水勾芡
慢慢放進去
貝:就會開始有稠狀的感覺
才:可以這麼快就做好湯汁啊
寺:對
蒸丸子的同時就可以做醬汁
兩邊同時進行
才:原來如此
有:趁丸子還在蒸的時候
寺:對
有:就可以做醬汁了
寺:然後現在把汁淋上去
有:喔 跟天津飯好像
才:看起來好好吃
淋上好多汁
寺:撒上芝麻
還有蔥末
炸蓮藕片
有:要放這個啊
寺:放上去感覺就像是餐廳料理了
才:啊 很像
有:在外面有看過
寺:日式飯館的蝦丸子完成了
才:喔

日式餐館風格軟綿綿蝦丸子
使用手邊就有的食材
只花大約15分鐘
就能完美重現餐廳風味
看起來相當美味

發表留言

秘密留言

自我介紹

瑟瞳

Author:瑟瞳
小翻譯一枚。本性乖僻,悠閒懶散。

最新文章
最新留言
最新引用
月份存檔
類別
搜尋欄
RSS連結
連結
加為部落格好友

和此人成爲部落格好友