ハンサムキッチンwith國生小百合 part3

ハンサムキッチンwith國生小百合 part3

教教我吧 廚房三劍客!
接下來要將切成五片的魚肉做成生魚片

有:必須要去除魚骨
才:好
有:骨頭還有皮都還連著
才:還連著
有:要去掉囉
才:好

(去骨)

有:在連著的地方劃一刀
嘶~地一刀
對對對對對
很好很好
盡量不要傷到肉…
恩,對,然後

才:果然還是有殘留…
有:剛開始這樣也沒辦法
殘留一點骨頭
從內側切掉
直直切過去,最後稍微往內切

才:好
有:這樣魚骨頭全切掉了
這個也別丟掉
請放進味噌湯裡

才:啊,好
有:然後背面的部分
有留一點點魚刺

才:啊,只有這裡
有:對

才:好深奧 好難喔
有:好了

(剝皮)

有:拉一下皮
對,拉一下
平行地切過去

平行平行平行平行
大力地劃~過去

往上切往上切


才:喔
手會抖耶

(剝皮結束)


有:看吧
這樣有店裡賣的感覺了吧
才:恩
有:要來做生魚片了
才:好
有:首先高的地方在外面
低的部分對著自己
最漂亮的切法是大約45度切過去

(魚肉的低部朝向自己
放在菜刀容易切入的45度角)

才:好
有:像這樣,擺成45度
用刀腹至刀尖這段距離下刀

才:好
有:像這樣切生魚片
才:喔~好漂亮
有:這樣切
才:大概要切多厚?
有:大概一公分吧,只要輕輕滑一下
不用太大力喔

(太用力了)

有:不用這麼大力
有點駝背喔


(翻滾)

才:等一下,為什麼會這樣
有:來囉
才:好
有:嘶~地切斷之後
這樣

才:喔
有:嘶~地切斷之後
這樣

才:嘶~地切斷之後…
原來是這樣啊

(切好生魚片了)

才:哇~成功了

下段預告
教你如何漂亮地擺盤

才:今天三位主廚們在場
機會難得
國生桑有什麼想問的問題嗎

國:那是烤箱嗎?
用烤箱的時候啊
設定個幾分鐘燜熱
不是把做好的菜放進烤盤
再放入烤箱就好了嗎
我總是失敗
烤盤裡會變得水水的

有:水水的
國:很怕裡面沒熟透
我都調到180度然後就放著了

貝:180度很低呢
國:很低嗎
有:180太低了
220度左右只能讓表面燒焦
中間還是溫溫的

國:一開始就調220度左右嗎
有:調調看
寺:到250度都可以
才:一起加油吧
寺:今天要用雞蛋…
才:茶碗蒸 茶碗蒸
寺:我想教的是蛋料理
國:蛋料理啊
茶碗蒸也是這樣
蛋不是會凝固嗎
那該怎麼做才好

有:水份跟蛋會分離對吧
寺:今天想跟國生桑
一起做茶碗蒸…

有:這樣就可以知道為何他調的蛋液不會分離了
國:茶碗蒸難度很高喔
要教大家的是
在家也能輕鬆完成的
簡易茶碗蒸

寺:15分左右就可以做好了
貝:蛤?
寺:動作快的話

(貝里嚇到了)

才:真的嗎 茶碗蒸
寺:請相信我吧
真的可以

才:時間…啊
國:15分鐘

(計時器!?)

國:要開始了喔
才:好有壓力
國:開始
寺:我想用五分鐘做準備
首先用雞腿肉
肉會有腥味
用熱水燙一次

才:沒關係嗎 就這樣放著
寺:恩 一下子而已
汆燙之後可以去腥澀味

(美味的秘訣:熱水可去掉腥澀味)

寺:謝謝
有:全部都淋一遍
寺:對
有:今天要放銀杏嗎?
寺:今天的銀杏啊…這個嘛…
有:你討厭這個吧 小寺
寺:不是
國:銀!杏!銀!!杏!!
寺:要快點囉
可以幫我打個蛋嗎

國:好啊
有:雞蛋大小用L還是M?或者哪種都可以?
寺:M或L哪種都可以
國:要攪拌嗎
寺:好
那用筷子

國:用筷子攪拌
寺:好

貝:不過小寺啊
如果一開始謙虛點說20分鐘可以做好
就不用這麼趕了啊

國:早知道就謙虛點
寺:然後加水
兩顆蛋加300ml的水
蛋裡面會有很多結塊的地方
用篩子篩一次可以更平均
就算蛋白沒有完全打散

(美味的秘訣:過濾蛋液可避免水與蛋分開)

有:不錯啊 很慎重呢
寺:也可以過濾均勻
才:喔
國:這招也可以用來做其他的蛋料理呢
例如想煎個漂亮的蛋捲的時候

寺:是的
然後放白醬汁
為茶碗蒸特調的調味料
味道很重

有:很濃的喔

才:這個…可以試吃嗎
國:嚐一下味道
才:好吃
寺:有鰹魚汁的甜味
有:在空閒的時候可以做
寺:是的
今天放入這個
然後混合

有:啊真不錯
很漂亮

寺:放點鹽巴,調味
之後就只要等它溶解
我人生當中大概經歷過三次覺得非常緊張的時刻
一次是跟國生桑

國:在料理節目吧
寺:不是
某位女性的結婚典禮
國:誰?
寺:杉本彩的
國:小彩啊
啊我記得這件事

寺:在圓桌上
有:是圓桌啊?
寺:因為是圓桌
我想應該要打個招呼

有:而且會對到眼啊
我也在夏威夷遇過一次

才:夏威夷啊?
有:過年時在夏威夷的神社裡
國:我有去
有:有去吧
國:對
有:我也在場
國:真的嗎?
有:妳跟妳先生被很多媒體記者包圍著
本來想打招呼但是放棄了

國:因為我先生在旁邊的關係吧
有:妳先生很可怕啊
寺:看起來很可怕
才:看久了還好,乍看之下…
寺:其實不可怕
國:他人比外表看起來好
確實看起來很黑就很兇吧

有:臉很黑啊
寺:放入三葉芹
國:三葉芹?我記得是最後才放
寺:今天先放
因為有香味

才:9分鐘
國:過了9分鐘
寺:放進去之後
有:才一下子
才:還有9分鐘
有:報個時
寺:不要緊
才:很快
寺:放進去
國:诶?不拿掉餐巾紙嗎

(好吃的秘訣:為了鍋子的安定性 鍋底墊餐巾紙)

寺:水滾的時候會冒泡
墊張紙可以維持安定
國:所以才放張紙啊
寺:是的
慢慢放水進去
大概加到鍋子的1/2的高度

國:下次做這個給他吃
寺:雖然有蒸鍋可以用
只用鍋子也可以做

國:好簡單啊
寺:然後放在火爐上
國:而且很健康
才:的確
寺:放好之後
有:OK喔
寺:好
國:大家一起幫忙啊

(堅強的團隊精神)

國:這樣真不錯 大家一起
有:謝謝
才:你也要幫忙?慰勞他?
寺:轉成小火然後等8分鐘左右

才:8分
有:8分鐘?夠嗎?
7分50
才:夠啦夠啦 8分鐘
國:不蓋上鍋蓋嗎?
寺:蓋上之前
因為水蒸氣會凝結成水滴
所以放一層墊著
然後蓋上

(好吃的秘訣:鋪上鋁箔紙防止落下的水滴)

有:沒問題吧
寺:接下來只需要等它熟就行了
要等8分鐘

才:還有空檔
寺:我想做一件事

有:居然
寺:我個人做為一名偶像宅
至今仍然傳唱不息的「情人節之吻」
想跟國生桑一起

國:好啊 唱歌嗎
寺:跳舞
國:我不記得了啊
寺:啊咧

節目慣例
小真的挑戰跳舞單元!
這次是?

國:情人節之吻!
才&寺:帥哥廚房版本

「我決定要用一下最後的手段~
valentine day kiss
valentine day kiss
valentine day kiss
繫上絲帶~
Shalalala 可愛的吻~」

才:這一段要怎麼跳
國:這樣跳
為何妳跳起來像蟲子蠕動一樣怪怪的?

才:好像有這個動作
才:順便問,妳在AKB當中都怎麼跳的

才:我嗎?
溫和優雅的喔
用這種感覺跳

國:哈哈哈
才:加上性感
國:秋元的center心願實現了嗎
才:我當center的只有嗚吼嗚吼吼這首曲子…
國:哈哈哈哈哈

現場示範這首勁爆的曲子

才:「嗚吼嗚吼吼~大聲喊叫吧~~」
國:哈哈哈哈哈哈
有:不是吧
長這樣啊

才:「沒人能阻止我們~」
一直這樣子跳喔
維持這種狀態

寺:真厲害
才:歌單改了之後稍微鬆一口氣

國:摸頭(。・・)ノ゛
了不起啊center
拜託了
拜託給她個正常的歌m(_ _)m (飯一同m(_ _)m

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瑟瞳

Author:瑟瞳
小翻譯一枚。本性乖僻,悠閒懶散。

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